Что происходит с хлебом в Ростове?

На протяжении ряда лет, в том числе и в этом году, в  редакцию поступают письма, в которых ростовчане жалуются на качество представленных на полках магазинов хлебобулочных изделий. Причём у нас очень много пекарен, так что разнообразие весьма существенное: выбирай – не хочу! Однако проблема как раз в том, что выбрать бывает особо и не из чего.

Начнём с главного. Свежий, только что испечённый хлеб бывает вкусным, наверное, у любого производителя. А вот дальше с ним начинаются странные метаморфозы.

Ростовчанка жалуется, что в прежние годы относительно качественный недорогой хлеб известного производителя стал черстветь, крошиться и плесневеть уже на второй-третий день после покупки. А раньше при тех же условиях хранения мог лежать до недели, хоть и высыхал.

Нарезной батон того же производителя через два дня начал припахивать клубникой, а на третий день «поплыл»: мякиш стал мокрым, липким и с резким неприятным запахом.

В другой известной ростовской пекарне свежий хлеб вроде бы очень вкусный, а уже на второй день высыхает так, что можно гвозди забивать. Причём этот хлеб можно разогреть в микроволновке – он снова станет мягким, но буквально «резиновым»: он тянется и пружинит. Ростовчане опасаются, что такой хлеб очень вреден.

Третья известная пекарня несколько лет назад начала писать состав хлеба на упаковке. И чего там только нет, каких только добавок не напихано! И раньше ростовчане сообщали о каком-то химическом запахе, исходящем от булочек этого производителя, а теперь всё это стало понятным.

Возможно, бездрожжевые лаваши альтернатива всему? Но, во-первых, не все любят такой хлеб. Во-вторых, он недолго хранится. А в-третьих, нужны здоровые зубы, чтобы откусывать свёрнутый лаваш.

В связи с этим хочется спросить: а нельзя делать хлеб просто по советским ГОСТам? Просто из муки, воды и выращенных на самом предприятии дрожжей? Пусть это стоит дороже, но точно спрос на эту продукцию будет высоким!